Las vacaciones y vivir con insuficiencia cardíaca

Consejos para mantenerse saludable en esta época del año tan ocupada

El contenido de la historia principal es cortesía de la Asociación Estadounidense de Enfermeras en Insuficiencia Cardíaca y fue desarrollado por el Comité de Educación del Paciente de la AAHFN.

Si tiene insuficiencia cardíaca, las vacaciones pueden suponer un desafío. La comida tentadora y muchas actividades pueden causar un exceso de estrés. A continuación, se ofrecen algunos consejos para mantenerse saludable en esta época del año tan ocupada.

• Disfruta tus vacaciones. Si te hace sonreír, probablemente reduce el estrés.
• Ir a tu ritmo. No es necesario que todo se haga en un día. Haz un poco cada día. A veces, no se puede evitar una agenda ocupada. Si tiene una agenda ocupada, trate de descansar un poco más el día anterior y el día siguiente.
  Los pacientes con insuficiencia cardíaca toleran mejor la actividad y conservan su fuerza cuando la actividad se extiende.
• Cuida tu dieta. Mucha comida navideña tiene un alto contenido de sodio y todos derrochamos más durante las fiestas. A continuación, encontrará algunos consejos para una alimentación saludable en "Disfrute de una comida deliciosa con sensatez".
• Continúe con sus medicamentos según lo prescrito. Planifique con anticipación para que no se agote durante las vacaciones.
• Evite situaciones estresantes si es posible. A veces, las reuniones familiares pueden ser muy estresantes. Está bien que se retire de estas situaciones.
• Mantenga su patrón de sueño normal si es posible. Duerme una siesta extra: ¡tienes permiso!
• Continúe con su programa de ejercicios si es posible. Dé un paseo como una forma de tomarse un descanso de la familia y de todo el ajetreo y el bullicio navideño.
• Juegue juegos de mesa o de cartas con los miembros de la familia como una forma de socializar y compartir tiempo que no se centre en la comida.
• Esté atento a sus síntomas y peso.

Un brindis por la buena salud

Pruebe el club soda con un chorrito de jugo de naranja como una alternativa refrescante y espumosa a una bebida alcohólica. Asegúrese de hablar con su médico sobre el consumo de alcohol; se puede permitir una bebida ocasional. Recuerde: Una bebida son 5 onzas de vino, 12 onzas de cerveza o 1.5 onzas de licor fuerte.

Disfrute de una comida deliciosa, con sensatez

Las ocasiones especiales y los días festivos se asocian típicamente con la comida y una época de excesos. No permita que comer demasiado o alimentos salados lo lleve al hospital siguiendo estos consejos:

• Si comparte una comida con amigos y familiares, asegúrese de traer un plato saludable bajo en sodio para compartir.
• Manténgase alejado de jamón, carnes en salmuera, ahumadas o en escabeche, salsas (a menos que estén preparadas con un caldo de pollo o vegetales bajo en sodio), salsas, aderezos, puré de papas en caja, vegetales enlatados, guisos y macarrones con queso. Si debe comer alguno de estos alimentos, tome solo una cucharada para saborear.
• Limítese a la pechuga de pavo fresca, verduras frescas y batata o camote horneado. Llene la mitad de su plato con frutas y verduras frescas.
• Cuando coma bocadillos, evite la bandeja de delicatessen, aceitunas y pepinillos, junto con papas fritas saladas y salsas.
• Es posible que desee presupuestar sus elecciones de alimentos durante el día si sabe que se verá tentado con una comida abundante más tarde en la noche. Coma principalmente frutas y verduras frescas durante el día para que pueda disfrutar de algunos artículos con mayor contenido de sodio en la fiesta.
• ¡Recuerde que las sobras de las fiestas cuentan en su presupuesto de sodio! Vuelva a comer su dieta normal lo antes posible.

Recetas deliciosas para disfrutar durante las vacaciones

Marissa Varni, RD, dietista clínica del Northern Nevada Medical Center, ha adaptado las siguientes recetas para una alimentación saludable.

Pavo frotado con hierbas bajas en sodio (Adaptado de Taste of Home)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas.

Ingredientes
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas + 2 cucharaditas de salvia frotada
1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharaditas de pimienta
½ cucharadita de pimienta gorda molida, jengibre y mostaza
1/3 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadas de harina para todo uso
1 bolsa para asar al horno del tamaño de un pavo
2 Costillas De Apio, Picadas
2 zanahorias pequeñas, picadas
1 cebolla pequeña, picada
1 papa pequeña, en rodajas
1 pavo (14 libras)
1 cucharada de almidón de maíz
2 cucharadas de agua fría

DirecciónInstrucciones
Precalienta el horno a 350 grados F.

1. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, las hierbas y las especias hasta que se mezclen. Espolvoree harina en la bolsa del horno, agite para cubrir. Coloque la bolsa en una fuente para asar. Agregue las verduras y espolvoree con 5 cucharaditas de la mezcla de hierbas.
2. Seque el pavo con palmaditas. Con los dedos, afloje con cuidado la piel de la pechuga de pavo y frote la mitad de la mezcla de hierbas restante debajo de la piel. Asegure la piel a la parte inferior del pecho con mondadientes. Frote la mezcla de hierbas restante sobre el interior del pavo. Meta las alas debajo del pavo; ate las baquetas juntas.
3. Coloque el pavo en la bolsa sobre las verduras, con la pechuga hacia arriba. Cierre la bolsa con una corbata de nailon. Corte seis ranuras de ½ pulgada en la parte superior de la bolsa; cerrar con corbata proporcionada. Hornee de 2 a 2.5 horas o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 170-175 grados.
4. Saque el pavo de la bolsa del horno y colóquelo en una fuente para servir; carpa con papel de aluminio. Deje reposar 20 minutos antes de cortar. Cuela el contenido de la bolsa del horno en una cacerola pequeña, desecha las verduras y quita la grasa de los jugos de cocción. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave, batiendo gradualmente con los jugos de la cocción. Deje hervir, cocine y revuelva durante 2 minutos hasta que espese. Sirve con pavo.

Judías Verdes con Cebolla Caramelizada y Almendras (Adaptado de The Food Network)

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: minutos 40

Ingredientes
3 libras de ejotes, cortados del extremo del tallo
½ taza de piel de almendras en rodajas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas grandes, en rodajas finas
2 cucharadas de hojas de tomillo frescas picadas
Pimienta negra recién molida

DirecciónInstrucciones

1. Llene una sartén grande de lados altos con agua, agregando lo suficiente para que quede apenas por debajo del borde de la sartén (aproximadamente 1 pulgada).
2. Coloque a fuego alto y deje hervir el agua.
3. Agrega las judías verdes.
4. Cocine durante unos 5 minutos, los frijoles aún deben estar crujientes.
5. Escurre los frijoles y luego pásalos por agua fría para evitar que se cocinen.
6. Coloque los frijoles a un lado mientras comienza las cebollas.
7. Regrese la sartén (la misma de los frijoles) a fuego medio.
8. Agregue las almendras y tueste, revolviendo de vez en cuando hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
9. Retire las almendras de la sartén y colóquelas a un lado.
10. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla y el aceite de oliva hasta que la mantequilla se derrita.
11. Agrega las cebollas, sazona con pimiento y cocina. Revuelva con frecuencia hasta que las cebollas se caramelicen entre 20 y 25 minutos.
12. Agrega el tomillo y cocina por otros 5 minutos.
13. Por último, agregue las almendras y las judías verdes cocidas y enfriadas. Revuelva bien para combinar.

Relleno de pavo saludable para el corazón (Receta del sistema de salud del noreste de Georgia)

Ingredientes

6 tazas de pan en cubos (sin sal tostado) - aproximadamente 8 rebanadas
½ taza de mantequilla sin sal
2 tazas de cebolla picada
2 tazas de apio picado
2 tazas de champiñones picados
2 tazas de manzana picada
½ taza de nueces picadas
1 cucharada de mezcla de especias saladas
½ cucharada de salvia
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 taza de jugo de manzana

DirecciónInstrucciones

1. Saltee el pan en cubos, la mantequilla, la cebolla, el apio, los champiñones, la manzana y las nueces.
2. Agregue la mezcla de especias saladas, salvia, tomillo, pimienta, ajo en polvo y jugo de manzana.
3. Hornee en una sartén a 350 grados durante 20 a 30 minutos.